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清炒蒜蓉空心菜用300克新鲜空心菜,10克蒜末、5毫升蚝油。锅烧至冒烟下油,大火快炒30秒先爆香蒜末,再倒菜翻炒2分钟至菜叶变绿微卷。口感脆嫩清甜,蒜香四溢不油腻。适合配白切鸡或蒸蛋羹,夏天吃最清爽,一盘就能下两碗饭。

昨晚做了韩式泡菜炒饭,用300克冷饭、150克泡菜切碎、80克午餐肉丁。锅里放15毫升油炒香2颗蒜,下面包丁翻炒2分钟再下泡菜炒3分钟,倒入冷饭大火翻炒5分钟加10毫升生抽。饭粒焦香弹牙,泡菜酸辣提味。适合配煎蛋和紫菜丝,宵夜一人份完美,米饭越冷越好炒出锅巴。
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