清炒蒜蓉空心菜用300克新鲜空心菜，10克蒜末、5毫升蚝油。锅烧至冒烟下油，大火快炒30秒先爆香蒜末，再倒菜翻炒2分钟至菜叶变绿微卷。口感脆嫩清甜，蒜香四溢不油腻。适合配白切鸡或蒸蛋羹，夏天吃最清爽，一盘就能下两碗饭。

昨晚做了韩式泡菜炒饭，用300克冷饭、150克泡菜切碎、80克午餐肉丁。锅里放15毫升油炒香2颗蒜，下面包丁翻炒2分钟再下泡菜炒3分钟，倒入冷饭大火翻炒5分钟加10毫升生抽。饭粒焦香弹牙，泡菜酸辣提味。适合配煎蛋和紫菜丝，宵夜一人份完美，米饭越冷越好炒出锅巴。